10月の予定

アースの火曜カフェ
kunkuncimacimaのランチ

10/20(火)11:30〜14:30(LO14:00)
ALOHA プレイス earthnic
千葉県木更津市矢那1422

2014年7月25日金曜日

7月の色々その2 パン捏ね会

さかのぼりさかのぼって7月もはじめ頃のはなしです。。

おみせやさんの次の日、7月9日はまさみさんのパン捏ね会に参加してきました。
本職はガーデナー、ながらパン好きが高じて時々パン屋さん、時々パン捏ね先生も兼ねてるまさみさん。
わたしのパン捏ね会への参加は二度目です。
(一度目はこちら→)
ご一緒するのはあやこさん。
パン捏ねも焼きあがりパンのランチもおしゃべりも楽しみ‼︎
まさみさんちへ行けるのも嬉しい。
猫ちゃんたちに会えるかな、畑も見せてもらえるかなとわくわく♪



と、到着するとまず「今朝ね、5時ごろから蜜蜂が来たの」と。
なんでも、養蜂をやっている方に譲っていただいて日本蜜蜂と西洋蜜蜂の巣箱がやってきたんですって。
良い日に来てしまいました‼︎

お茶をいただいて一息ついてからレッスン開始。
今回はわたしのリクエストでライ麦のカンパーニュとベーグル、チョコベーグルを教えてもらいます。
まずは成型から。
ベーグル初挑戦の生徒2人ですが、まさみさんの教え方(痛くつねる感じでキュッととめるの、とか)が分かりやすいので意外とすんなりベーグルの形になりました。楽しい‼︎
ベーグルは焼きの前にケトリング(茹でる)作業が。初めてなのでちょっともたつきましたが、この一工程で膨らみをとめてもっちりしたベーグルの食感ができるそうです。なるほど。
ライ麦パンの成型もお手本を見せていただき(思っていたよりずっと柔らかい生地。扱い易くしようと粉を足すからまわりカリッと中しっとりができなかったのかも、と納得)パンの焼きあがりを待ってから持ち帰り用のパン生地の捏ね。
捏ねていって、なかなか表面がきれいにならない時は一度手を洗うといいよ、と言われてパン生地でぼそぼその手をきれいにしてから捏ねてみると、確かに、わりとすぐにつるんときれいな生地にまとまりました。
これは、なかなか気づかないかも。

パン捏ねを終え、ランチの準備。
この日はご主人たちも加わっての愉快なランチでした。
ベーグルはサンドに。まさみさんお手製のじゃがいものポタージュやラタトゥイユなど夏野菜も美味しく、食後にはコーヒーと噂の酵素ジュースもいただき、たっぷりなお食事でした。
後から合流した友人も交えておしゃべりも楽しみ、お土産に小糸在来の種(豆?)や採りたて青菜を分けていただき楽しい会はお開きに。
そろそろおいとま、という時に朝から居なかった猫ちゃんにも会えました。娘は迷わずぎゅっと抱きついてました。すぐに優しい‼︎大好き‼︎ってわかったみたい。
帰り際にはちょうど学校から帰ってきたかわいい女の子たちも交えて畑や来たばかりの巣箱を見せてもらいました。
ふかふかの畑、「ほうきとうもろこし」とか綿とかおもしろそうなものが沢山植わってるんです。
巣箱の小さな蜜蜂もわいわいと入り口に集まっているようでとてもかわいい。
そのうちまさみさんの蜂蜜パンが食べられるかも!
栗の木につきはじめた小さなイガイガも可愛らしく、「秋になったら栗拾いにきてね」って。「もちろん‼︎」
楽しみ、がまた増えたすてきな時間でした。
帰りの車でもふふふってうれしい気持ちが込み上げるくらい楽しくて良い日でした。

さてさて、持ち帰ったパン生地は次の日に成形、焼き上げ。
子どもたちが大好きなチョコベーグルです。
オーブンの温めに時間がかかり、ケトリング用のお湯を沸かしすぎて減ってしまったのでちょっと表面にしわが寄ってしまいましたが、もっちりベーグルがうちでも焼けてとても嬉しい‼︎



後日たまたまearthで手に入ったまさみさんのスモークチーズベーグルもとても美味しかったので、また具を変えて焼いてみたいなと思ってます。
なかなか暑くてパン捏ねができずにいるのですが…^^;


夏休みだ‼︎

圧倒的に暑い日が続いています。
夏休みが始まって一週間、朝から子どもたちとラジオ体操に行き、日中はプールプール。


あんまり暑いのであんまりなにもできないのですが、冷房とか入れたら効率あがったりするのかしら?とか思ったりもするのですが、もうあまり抵抗せず暑さに任せてぐでーんとしてます。
夏らしく夏休みしてます。
本当は子どもたちが宿題やってる横で手仕事とか進めたいのですがどーも細かいことをやる気分じゃないので何年かほっぽってあったラフィアを編んでます。ながーく編めたらカゴになるかも。

夏祭りやらお友だちとプールやら帰省やら家族旅行やら予定も色々定まってきました。
で、ちょっと先になりますが、8/26のearthでのワークショップでランチ係をやらせてもらうことになりました。
夏休みは休んじゃおうと思ってたのですが、学校も幼稚園も最終週からぼちぼち始まるので9月に惚けないないようにわたしも前倒しで…^^;
ちょっと前から「カレー食べたい」と言ってもらうことがちょこちょこあったので、カレー、やってみようかと思ってます。
ベジ仕様の夏野菜カレーと普通のおうちカレーの二種類で、ご飯も玄米と白米選べるようにしたいなーと思ってます。ハーフもオッケーで^ ^
また詳しくは追ってお知らせしますね。

それから…7月の初め頃に色々おもしろいことがあったのにそのままにしていたので、こっそり日記あげてます。
続きも多分そのうちに…

2014年7月13日日曜日

今週の色々その1 おみせやさんの会

今週は、盛りだくさんでした。盛り盛りでした。
週の終わりには台風が去った後の突然の夏到来、おどろきの猛暑でぐてんぐてん、今週の色々の余韻で脳みそもくったり。。
とにかく、、今週の色々は、横着してまとめてのお届けにしようと思っていたのですが、一つ一つがくっきりなので、順番にご報告しようかと思います。
ゆっくりと。。。

まずは、
7/8のおみせやさんの会。
たくさんの方にお弁当、おやつ、手仕事の小さなものをお求めいただきました。ありがとうございます‼︎
お弁当を食べながら、「ね!これって何?どうやって作ったの?」と聞いてもらえると「えっへん」という嬉しさです 笑
実はとっても簡単なものばかりなので「焼いてから醤油とお酒と柚子の汁を合わせたものに漬けただけ」とか「餃子の中身はみじん切りにした人参としいたけとネギに塩コショウ、ごま油、にんにく酵母、生姜酵母」とかそんな感じなんです。
よく聞かれるけれど全然秘密はないし調味料も普通のものばかりなので気になったらどんどん聞いて下さいね。
お料理会もまたやりたいなと思ってます。
この日のお弁当は、



文月の玄米お野菜弁当
玄米
人参揚げぎょうざ
…皮も手作りしたので朝の準備は大変でしたがもちもちっとした食感が好評で良かったです。
ナスとトマトの味噌煮
…トマトと味噌、実はとても合うので夏の定番です。暑くてもご飯が進む♪
カボチャのナムル
甘くないカボチャのお惣菜。ネギと生姜を効かせて新鮮な味!と人気でした^ ^
エリンギとピーマンの焼き浸し
…これが漬けただけの一品。ししとうでもいいかと思います。グリルでこんがり焼くのがポイント。
たたきキュウリ梅和え
…夏場は特に、梅は意識的に使ってます。お弁当の傷み防止と夏バテ予防に。

暑い日だったので全体にスパイスや香味野菜を効かせて元気が出る献立にしました。
お弁当を食べてくださってる皆さんのところに仲間入りして感想を聞きつつお食事ご一緒させてもらい、楽しかったです♪

珍しく撮った出店の様子^ ^


食後のお楽しみは…♡
この日も参加^ ^tomo cafeともさんのケーキ☆
二週連続嬉しいな(^O^)
先週に引き続き人気のレアチーズケーキと、新作のメロンケーキ!
メロンケーキ作るーと聞いてとっても気になってたので予約メールしておいたのですが、当日も思わず「ねえねえ、ちゃんと取っておいてよ‼︎」と念押してしまうくらいの人気っぷりでしたよ〜


この写真をともさんに送ったら「メロンでっか‼︎」と返ってきましたが 笑
ケーキ大好きな娘のために盛ってくれてたのね〜^ ^
このメロンが、とってもジューシーでびっくりの美味しさでした。
実は富津がメロンの産地とは全く知らなかったのですがとってもいいメロンが身近で手に入るんですね‼︎
ともさんのふんわりスポンジと優しいクリームにメロンは絶対合うはずと思ってたけどやっぱりバッチリ、爽やかで幸せなメロンケーキでした。
また食べたいな〜

魔女さんもキッシュとかレモンタルトとかすっごい素敵に美味しそうな新作をお持ちでしたが、横目で見ているうちに即完売…´д` ;
次は是非‼︎

夏休み前は最後の出店となりましたが、とても賑やかで楽しげなおしゃべりと笑い声が響くよい一日でした。
ありがとうございました^ ^


2014年7月7日月曜日

七夕の次の日は小さなおみせやさんの会ですよ‼︎

今日は、あいにくのお天気の七夕ですね。
朝、長男が「生まれてから11年間、晴れた七夕を経験したことがない気がする」と言っていましたが、ホント七夕は良いお天気率が非常に低い気がします。
年に一度しか会えないらしいのに、全くどーなってるんでしょーかね、、
小雨がパラつく中、明日のおみせやさんのための買い出しに行ったりおやつの仕込みをしているところです。
しかし、明日はとても暑くなるそうですよ。
なので、冷たいデザートもご用意しました。


先日のコラボカフェでもデザートでお出しした道明寺寒天です。
こちらは別名「七夕寒天」、星空をイメージした涼しげでさわやかな水菓子です。
焼き菓子は、湿度も高いので湿気りが気にならないスコーンを焼きました。


どちらも人気のバナナスコーンとチョコスコーンです^ ^

お弁当は、スパイスや香味野菜を効かせて暑くても美味しく食べられる献立にします。
是非、遊びに来て下さいね♪


実は、先週はお客さんとしておみせやさんの会、行ってまいりました〜
tomo cafeともさんのレアチーズケーキとアイスコーヒーをいただき、


大笑いしてたくさんおしゃべりしてまた笑って、まゆさんカレー(写真取り忘れた‼︎)、魔女サンドをいただき、気づけば3〜4時間も長居してました。
やー、earthってホントにいいところなんですよ‼︎
初めての方も、しばらく行って無いなーって方も、是非是非、小さなおみせやさんの会に足を運んでみてくださいね。出入り自由、飲食自由、おしゃべりし放題です^ ^

tomo cafeともさんは明日も出店するそうですよ!
レアチーズケーキもまた作るって☆
さっぱり&まったりクリーミーで美味しかったよー^ ^
元vlinderともさんのtomo cafeは元々ともさんちで友人や顧客のみなさんが招かれて開催されてたお茶会で、わたしも娘とお呼ばれするのがとても楽しみな会でした。
お茶会に行ってみたかったけれど恥ずかしくて言い出せなかった、とか知った時にはすでに終わってた、とかいう方はearthでお呼ばれ体験してみて下さいね。
食器も持ち込みで、かなりお茶会ムード、再現されてますよ^ ^
ケーキもとびきり素敵に美味しいです。とっても上等なホームメイド、といった感じでわたしの理想の洋菓子なんです‼︎
おもてなしも、楽しんでくださいね。

他の出店者さんも、繊細なニット小物のhidamariさん(驚きの良心価格‼︎)、ファーマーズサンドとシフォンケーキが大人気の魔女さん、レイキ、ロミロミ、お肌のお手入れ体験も楽しめるようです。
是非是非、遊びに来て下さいね♪